目前商用电磁炉已经在各大商业厨房中日渐普及，而其中较受欢迎的电磁小炒炉，它能抛锅、符合中餐烹饪习惯，更因为它占用空间小、热效率高、使用便利等成为餐厅、酒店等商业厨房最常用的电磁炉具之一。按照烹饪方案来…

影响电磁炉能效的相关因素在电磁炉加热过程中，由于需要经过多个步骤，因此会导致产生的热量在加热过程中散失，从而影响电磁炉的能效。从当前的研究中来看，能量的损耗主要出现在热传导、对流、辐射和感应加热四部分…

电磁炉在工作时，由于元器件自身损耗的原因，电磁炉内部的各个大功率半导体元件和线盘都在发热，在加热过程中，与锅具接触的微晶面板也会将锅具的一部分热量传导至电磁炉内部。在这种工况下，机器内部将集聚大量的热…

如今的厨房电器多彩多样，市面上出现了很多以电力产生火力的烹调工具，电磁炉和电陶炉就是最常见的两种，那么二者究竟有什么区别呢？

电磁炉因其具有的热效率高、使用方便、无烟熏、无煤气污染、安全卫生等优点，非常适合现代家庭和现代餐饮厨房使用。它打破了传统的明火烹调方式，电磁炉利用电磁感应原理将电能转换为热能。由整流电路将50/60H…