1、个性化：我的厨房我做主很多人对于厨房的印象，还停留在油烟味、脏乱和难以打扫。然而，随着现代化生活的发展，如今的厨房不仅是用于烹饪食物，还能用于欣赏，甚至能够提升整个家居的品味。目前整体厨房的装修设…

随着“绿色餐饮”“透明厨房”的兴起，以及传统厨房的整体改造，我国一二线城市极具规模的餐饮店都在陆陆续续更换商用烹饪设备，把传统的燃气灶替换为商用电磁灶。随着现代化发展，越来越多的人们使用商用电磁炉。但…

玻璃在现代得到广泛运用，在市场的持续需求量较大。微晶玻璃是指加有晶核剂（或不加晶核剂）的特定组成的基础玻璃，在一定温度制度下进行晶化热处理，在玻璃内均匀地析出大量的微小晶体，形成致密的微晶相和玻璃相的…

工欲善其事，必先利其器。厨房的设备先进、齐全是厨师们的愿望，也是高品质菜肴生产所必需的。因此，掌握商用厨房设备选择原则，了解各类设备性能，便成了现代商用厨房管理的必备内容。商用厨房设备选择应掌握以下原…

不锈钢是一种具有特殊性能的钢料，它表面有一层致密的氧化膜，因此它的表面光洁平整，不易生锈并且无毒、卫生。因此，不锈钢厨具可存放酸、甜等食物，但不锈钢制品并不是绝不生锈。如当大气中含有的气体杂质及盐类物…