电磁炉因其具有的热效率高、使用方便、无烟熏、无煤气污染、安全卫生等优点,非常适合现代家庭和现代餐饮厨房使用。
它打破了传统的明火烹调方式,电磁炉利用电磁感应原理将电能转换为热能。由整流电路将50/60Hz的交流电压转换成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20~35KHz的高频电压,高速变化的电流流过线圈产生高速变化的磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿底部,金属体内产生无数的小涡流,使器皿本身自行高速发热,然后再加热于锅内食物。
图一 电磁炉工作原理示意图
在整个热能产生过程中,电压和电流的高频转换是关键所在,而IGBT又是这个转换的关键。下图是作为电磁炉电路核心的IGBT开关电路及其工作原理。
图二 IGBT开关电路简图
步骤1:IGBT导通
步骤2:IGBT关断
步骤3:FRD续流
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