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良灶带您了解常用厨房设备保养
返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.22

各类商用厨房设备的配置是餐饮厨房高投资的体现,一旦出现故障,对经营的损失是无法估量的,不仅设备本身带来的损失,直接影响整个餐饮单位的运营。因此对商用厨房设备定期的维护保养可以说是延长使用寿命的关键,如何让进行保养呢。针对不同厨房设备,它的保养方法是不一样的,下面良灶商用电磁炉带您了解。

1、烤箱的保养

每天清洗烤箱的表面,检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。保证其工作效率。

2、炉灶

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面,保证灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。

3、扒炉

每天清洗钢板,经常检修扒板并保持清洁。每15天调整喷头和点火装置,如果是电磁扒炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。

4、油炸炉

每天清洗油炉内壁及过滤网。每15天调整喷头和点火装置。如果是电磁炸炉,就要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好。检查排油管装置。

5、蒸柜

每天清洗蒸柜内壁及隔板,每15天检查一次蒸汽管阀门及天然气与空气的混合装置。

6、冰柜

每天保持冰箱的内外部清洁,每7天除霜一次。经常检查电源及温度控制装置。保持冰箱压缩机的正常工作状态。

7、洗碗机

每天保持洗碗机内外部的清洁。30天进行一次内部除水垢,经常检查清洁剂及催干剂的使用情况,防止异物堵塞。

8、其他厨房食品机械设备的保养

其它食品机械厨房设备每次使用后要进行彻底的清洁,经常维护,每月定期为齿轮和轴承上润滑油。每三个月为电机检修一次。

由于这些设备在日常的餐饮工作中使用的频率高,因此维护保养是少不了的,掌握了各类商用厨房设备的保养方法,并且按时执行,养成清洗的习惯,便是对设备最大的维护。

广东良品科技有限公司主营产品包括电磁小炒炉 、电磁大炒炉、电磁平头炉、电磁蒸柜、 电磁炸炉  、电磁煮面炉、电磁扒炉、台式小炒炉、台式平面炉、嵌入式电磁炉等近300 多个规格品种,为多个大型连锁餐饮品牌、各大小餐饮个体户提供完善配套服务,从售前咨询、生产设计、安装布局、售后服务提供一站式综合服务。良灶商用电磁炉采用国家专利零盲区节能线盘,360度无死角火力,全方位超均匀加热,性能稳定、超能高效。  东莞良灶欢迎大家前来咨询定制。

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