如今的厨房电器琳琅满目，市面上出现了很多以电力产生火力的烹调厨具，常见的有电磁炉和电热炉，那么二者究竟有什么区别呢？良灶商用电磁炉带您了解。

组成部分

电磁炉：由高频感应加热线圈（即励磁线圈）、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。

电热炉：电热炉由盖子、不锈钢锅体、密封圈、隔热盘、胶木底座等部分组成。

 

工作原理

电磁炉：电磁炉采用磁场感应涡流原理，利用高频（17~40）kHz电流通过环形线圈而产生交变磁场。当磁场内磁力线通过导磁导电锅体底部时，即产生无数小涡流，从而使锅体本身自行高速发热来加热锅内食物。

电热炉：电热炉是由电阻发热的原理加热食物的，电热炉的电阻加热设备一般是由三个加热管组成的。

 

适用器皿

电磁炉：铝制锅具的器皿不适宜用于电磁炉，锅的材质必须为铁质或合金材质。

电热炉：电热炉的锅材质大部分为不锈钢材质。

 

加热速度

电磁炉：电磁炉热效率为95%以上，能够在数秒内加热食物，加热速度快。

电热炉：电热炉的加热速度比电磁炉慢，热效率为55%以上。

 

电功率

电磁炉分为家用电磁炉和商用大功率电磁炉，功率有800W以下、1000W-2500W、3KW~35KW等。

电热炉一般为家用，功率普遍为500W~2000W。

良灶商用电磁炉 采用的德国进口英飞凌IGBT，品质更稳定；采用专利无盲区聚能线盘，火力均匀强劲，精确加热，抛锅期间也能持续加热；纯铜专利线盘模块，线盘磁损少；线盘支架耐温300度零形变，品质高保障；机芯采用分层次散热结构，机芯外壳全密封设计，配置靠背防水散热风机。

广东良品科技有限公司主营产品包括电磁小炒炉、电磁大炒炉、电磁平头炉、电磁蒸柜、电磁炸炉  、电磁煮面炉、电磁扒炉、台式小炒炉、台式平面炉、嵌入式电磁炉等近300 多个规格品种，为多个大型连锁餐饮品牌、各大小餐饮个体户提供完善配套服务，从售前咨询、生产设计、安装布局、售后服务提供一站式综合服务。 东莞良灶欢迎大家前来咨询定制。

官网链接：http://www.rancook.com

全国热线：4001386388

24小时热线电话：18924375593