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商用厨房设计的重要性,你知道吗?
返回列表 来源: 发布日期: 2020.08.15

商用厨房里有着各个职能区域,而厨房设计中最重要的部分就是对于这些区域的面积分配。

从两个方面来看面积分配:如果厨房的面积过小,或是厨房设备的配备情况不尽如人意,在生产过程中,为了满足生产需求,就肯定需要追加投资,严重的时候更是会对正常的生产的出品造成影响;如果厨房的面积过大,或是为了片面追求高端全而采购了远超出本店厨房生产需求的设备,这对日常生产没有任何问题,但也在无形之中增加了厨房的建设投资成本,造成了不必要的浪费。

不管是什么样的结构的厨房,功能分隔以及设备的选择都是和其产品的菜系、风格和特色相适应的,其中任何一个的变化都将对场地的要求的设备的选择产生影响。以北方菜为例,北方菜很多都以面食为主,所以在厨房设计的时候都会特地突出面点房的作用,并配以大口径的蒸灶和电磁大锅灶;南方菜中我们以粤菜举例,粤菜中尤以炖品为一大特色亮点,所以厨房中肯定需要配备大量的 煲仔炉

厨房设计保证了厨房生产和提供特色餐饮,不同风格特色的餐饮店,在厨房设计时为了保证出品质量的优良和风味的纯正,就必须做出相应的调整,而且餐饮市场的行情也是千变万化的,紧贴潮流变化,逐步调整并完善厨房的布局,是一个长期而持续的过程。

设计一个良好的厨房工作环境,可以在很大程度上保证员工用心工作。为厨房的员工创造出一个安全舒适、空气清新并便于操作的工作环节的关键,在于在如何节约劳动力,从而减轻员工的工作强度,同时也关心员工的身心健康以及是否便于操作的基础上,将各种因素都考虑其中,对于厨房设备进行正确的选择和配备,将厨房科学合理的设计成最理想化的状态的职能部门。

良灶大功率电磁炉 ,17年专注研发生产电磁烹饪设备,5A级产品质量,生产更适宜菜品标准化的新一代烹饪设备。良灶电磁炉相对于燃气炉,单台炉具维护及燃料费用,每年每台节省约10000元,使用成本低、维护成本低。良灶免费提供设计、定制属于您的厨电,根据您需求和厨房情况,提供功率、功能、尺寸、材质、造型、商标定制,限时免费提供设计图纸,供您随心定制。

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