如今的厨房电器多彩多样，市面上出现了很多以电力产生火力的烹调工具，电磁炉和电陶炉就是最常见的两种，那么二者究竟有什么区别呢？

电磁炉和电陶炉的主要区别就是加热方式不同，我们先来看两种炉子的大致原理。电磁炉利用电磁感应原理将电能转换为热能。由整流电路将50/60Hz的交流电压转换成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20~35KHz的高频电压，高速变化的电流流过线圈产生高速变化的磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿底部，金属体内产生无数的小涡流，使器皿本身自行高速发热，然后再加热于锅内食物。而电陶炉是利用镍铬金属发热体产生热量，通过红外辐射的方式将热量传导给锅具，从而加热锅内食物的。

主要区别：

一、 加热方式不同。电磁炉是使锅具自行发热，而本身不产生热量，热效率较高，电热转换效率最高可以达到90%以上。而电陶炉是自身产生热量，然后再将热量传递给锅具，因为有一个传导过程，热效率较低，仅有60%左右。从节约环保的角度来说，电磁炉较为省电。

二、使用锅具不同。电磁炉上只能使用导磁性良好的铁质锅具，使用其它材料的锅具难以加热。而电陶炉可选用的锅具较多，大部分能在明火炉具上使用的锅都可以在电陶炉上使用。

三、安全性。电磁炉因为自身不产生热量，在不放锅的情况下，使用者不容易造成烫伤。而电陶炉由于是自身产生热量，放不放锅都会产生热量，并且工作完后还会有很高温度的余热，容易形成烫伤。从安全的角度来讲，电磁炉的安全性较高。

综上所述，电陶炉和电磁炉各有各的优点和缺点，如果追求功能多样化可以选择电陶炉，如果追求使用安全则可以选择电磁炉，当然这也不是绝对的，现在很多商用厨房与家庭中都是两种都有，以满足不同的应用需求。

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