商用电磁炉厂家17年专注研发生产电磁烹饪设备

全国咨询热线

400-138-6388

记录良灶大小事,传递良灶好产品
如何选购优质商用电磁小炒炉?
返回列表 来源: 发布日期: 2020.04.17

目前商用电磁炉已经在各大商业厨房中日渐普及,而其中较受欢迎的电磁小炒炉,它能抛锅、符合中餐烹饪习惯,更因为它占用空间小、热效率高、使用便利等成为餐厅、酒店等商业厨房最常用的电磁炉具之一。

按照烹饪方案来分类,商用电磁炉小炒炉的烹饪方式主要是用于爆炒,适用于中国菜式的主要烹饪方式就是爆炒,讲究将食材的风味都爆炒出来。在高档的星级酒店后厨、有特色的风味餐厅后厨、干部食堂餐厅尤为多见。那怎样才能挑选到优质的商用电磁小炒炉呢?良灶告诉你。

(一)商用电磁炉小炒炉的加热面积、加热均匀度、是否容易糊锅底?这个和线盘的技术是密切相关的,如果线盘为了省铜线材料,绕得疏,或者用的铜线过于纤细,以及不使用线盘托架固定线盘与微晶锅的位置,都会产生电磁小炒炉加热不均匀、容易糊锅底,炒菜不好吃的现象。

(二)商用电磁炉小炒炉一定要用优质IGBT模块,由于厨师使用电磁小炒炉经常会抛锅,每次抛锅会给IGBT模块带来冲击,因为每次锅底离开微晶锅的时候,电感量瞬间会发生改变,功率也会发生变化,如果采用劣质的IGBT模块,那就很容易发生故障。

(三)商用电磁小炒炉的内部散热结构。对于生意火爆、需要连续使用小炒炉的餐饮用户来说,特别是在空间较小、天气炎热的商业厨房,在这种情况下,机器内部将集聚大量的热,而导致电磁炉内狭小的空间迅速升温。当电磁炉内部的温度达到一定值时,元件的安全性就会受到很大的影响,导致电磁炉出现故障,好的散热风道结构显得尤为重要。

 

良灶商用电磁炉采用的德国进口英飞凌IGBT,品质更稳定;采用专利无盲区聚能线盘,火力均匀强劲,精确加热,抛锅期间也能持续加热;纯铜专利线盘模块,线盘磁损少;线盘支架耐温300度零形变,品质高保障;机芯采用分层次散热结构,机芯外壳全密封设计,配置靠背防水散热风机。

 

广东良品科技有限公司主营产品包括电磁小炒炉、电磁大炒炉、电磁平头炉、电磁蒸柜、电磁炸炉、电磁煮面炉、电磁扒炉、台式小炒炉、台式平面炉、嵌入式电磁炉等近300 多个规格品种,为多个大型连锁餐饮品牌、各大小餐饮个体户提供完善配套服务,从售前咨询、生产设计、安装布局、售后服务提供一站式综合服务。东莞良灶欢迎大家前来咨询定制。

【相关推荐】

全国服务热线

400-138-6388

立即咨询-24小时在线服务

    • *

    • *